İhtiyaç
Peynirin dokusu ve lezzeti sıcaklığa, pişirme süresine ve karıştırmaya bağlıdır. Her peynir türünün kendi ayarlarına ihtiyacı vardı ve operatörlerin bu ayarları her partide aynı şekilde uygulaması gerekiyordu.
Çözüm
Her peynir türünün artık altı adımlı kendi programı var; her adım kendi süresini ve iki karıştırıcı motorun yönünü ve hızını belirliyor. Hız kontrolünü bir VEICHI VFD sağlıyor; sistem I/O genişleme modüllü bir Wecon PLC ve Wecon HMI üzerinde çalışıyor.
PLC pişirme sıcaklığını set değerine göre kontrol ediyor ve buhar, çift ceket ve boşaltma vanalarını çalıştırıyor. Programlar numara ve adla kaydediliyor ve her peynir türü için yükleniyor.
İş kapsamı
- Wecon PLC programlama
- Wecon HMI reçete ekranı
- Sıcaklık kontrolü
- Her adım için pişirme süresi
- İki karıştırıcı motor için yön ve hız kontrolü
- VFD entegrasyonu
- Buhar, ceket ve boşaltma vanası kontrolü
- Her peynir türü için programlar
Sonuç
Her peynir türü, numarası ve adıyla çağrılan kendi kayıtlı programıyla pişiriliyor; böylece her parti aynı sıcaklık, süre ve karıştırma adımlarını izliyor.
